Сколько хранить обжаренное зерно

Одну партию Эфиопии разделил на четыре банки с клапаном и пробовал вслепую на 2, 7, 14 и 30 день.

На второй день много углекислоты и резкая кислотность. Лучший фильтр — седьмой день, эспрессо стабилизировался ближе к двенадцатому. К тридцатому дню аромат заметно потускнел.