Кения AB: третья попытка и наконец-то смородина
Первые две партии вышли травянистыми — не дожал развитие после первого крэка. Удлинил фазу до 1:50, снизил подачу газа на финише. В чашке появилась чёрная смородина и мягкая кислотность.
Кофе, который жарим сами
Дневник домашней обжарки: что купил, как жарил, что получилось в чашке. Без рекламы и без магии — только записи и цифры.
Термопара в барабане: стоит ли возиться
Поставил вторую термопару ближе к зерну. Разница с показаниями на корпусе доходит до 25 градусов, и это объясняет, почему старые профили не повторялись.
Сколько хранить обжаренное зерно
Провёл слепую дегустацию: день 2, день 7, день 14 и день 30. Лучше всего фильтр раскрылся на седьмой день, эспрессо — ближе к двенадцатому.